Zawijane drożdżówki z jabłkiem i cynamonem

Lubię piec i pieczenie słodkości na święta przypomniało mi o tym. Nierzadko mi się nie chce, ale postanowiłam się poprawić i robić to częściej. Pieczenie zaplanowałam na po Wzorach w ogrodzie, zwłaszcza, że podczas targów w Królikarni miałam przyjemność być na spotkaniu z Dr Małgorzatą Kalembą-Drożdż, autorką bloga Trochę inna cukiernia (www.pinkcake.blox.pl). Podczas spotkania zakupiłam książkę Słodki sposób na alergię.

Po powrocie, choć miałam chwilę zwątpienia, przystąpiłam do działania. „Upiekę drożdżówki z jabłkami!” – pomyślałam – „Drożdże mam w lodówce, jabłka na blacie, nawet nie muszę łazić po sklepach.” Otworzyłam książkę Pani Małgorzaty i znalazłam przepis, który mogłam wykorzystać jako bazę. Zaczęłam gromadzić składniki…i… okazuje się, że drożdżom brakowało już niewiele do ucieczki z mojej lodówki i podbiciu świata – „Kur… muszę iść do sklepu.” Polazłam, kupiłam także mąkę, okazało się bowiem, że jest jej nieco za mało, ale za to znalazłam w szafce rodzynki. Nie przepadam za rodzynkami w cieście, ale konkubent uwielbia… czego nie robi się z miłości…*

Zawijane drożdżówki z jabłkiem i cynamonem

drozdz1 Czytaj dalej

Reklamy

Mocno cynamonowe jabłkowe babeczki

Okazuje się, że niedziele nie mogą być całkowicie OffLine. W niedzielę mam czas spotkać się z wami. Ostatnio zapraszałam na pogaduchy przy herbacie, dziś na coś słodkiego.

W czeluściach dysku twardego mojego komputera odnalazłam zdjęcia babeczek, miałam je wam przedstawić jakoś w listopadzie chyba, ale nie wyszło. Nadrabiam zaległości i przedstawiam:

Jabłkowe i mocno cynamonowe babeczki

babeczkiCynamonowoJablkowe

Czytaj dalej

Tarta rabarbarowo jabłkowa

Miało być dziś coś innego, ale w odmętach dysku znalazłam zdjęcia tarty z rabarbarem i jabłkiem i póki sezon jabłkowy, a rabarbar w razie czego można zastąpić czymś innym, postanowiłam uraczyć was ciastkiem. Kocia pogadanka innym razem.

 

Tarta rabarbarowo jabłkowa

33

 

Ciasto robiłam wg standardowego przepisu na kruche, który był już tu (tym razem zabrakło mi mąki z pełnego przemiału, więc jest na białej):

  1. 200g mąki tortowej
  2. pół kostki margaryny
  3. łyżka mąki ziemniaczanej
  4. 3 łyżki cukru
  5. 3 łyżki wody
  6. sok z połowy cytryny

Ucieramy margarynę z cukrem. Dodajemy mąki i mieszamy. Dolewamy wody i soku z cytryny. Kiedy masa jest gładka lekko świecąca, zwarta i jędrna, zawijamy ją w folię i wrzucamy do lodówki na przynajmniej 30 minut.

Po wyciągnięciu rozwałkowujemy na cienki (ok.0,5 cm) placek. Przekładamy do mniejszej okrągłej formy (wysmarowanej olejem i posypanej kaszą manną) i pieczemy w 200 °C przez 20 minut.  Po tym czasie wyciągamy lekko podpieczone ciasto i nakładamy nań masę rabarbarowo jabłkową i pieczemy znowu.

 

Wierzch:

  1. 12 łodyg rabarbaru (moje były mniejsze (z babcinego ogrodu), jeśli macie większe, takie, jakie można dostać w sklepie, wystarczy 7 łodyg).
  2. 3 jabłka
  3. 2 garście rodzynek
  4. 3-4 łyżki cukru lub innego słodzidła
  5. szklanka wody
  6. 3 łyżki mąki
  7. łyżka oleju lub margaryny

Rabarbar oprawiamy, kroimy i wkładamy do garnuszka. Chwilkę podsmażamy na łyżce margaryny, dodajemy wody, cukru i rodzynek. Dusimy wszystko przez 20minut. Kiedy już rabarbar rozpada się dodajemy jabłka i mąkę. Dokładnie mieszamy, żeby nie było grudek mąki. Robi się z tego coś w rodzaju kisielu. Kiedy lekko przestygnie wykładamy go na podpieczone ciasto i całość wkładamy do piekarnika na następne 20 minut.

 

22

 

11

 

Piosenka o lekkim zabarwieniu politycznym 😉

 

Jedz polskie jabłka                Jabłka wolności